中目黒「da ISA」10周年おめでとうランチ会!

中目黒「da ISA」10周年おめでとうランチ会!

本日のピックアップフォトは中目黒で行列の出来るピザ屋さんとして有名な「da ISA (ダ イーサ)」の10周年を祝う会で食べた、ブルスケッタをピッツァにしたスペシャルなピッツァです。

マリナーラに近いのですが、トマトのフレッシュ感とジューシーさが強くてペロリと食べてしまいます。

今回は世界一のピッツァ職人山本尚徳さんを祝うために、同じく世界一のピッツァ職人や日本一のピッツァ職人達、ピッツァ大好きな美女達も集まって賑やかな10周年サプライズになりました!!

最後には、驚きのサプライズもあるのでお楽しみに!!

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2010年2月6日に中目黒に誕生して話題になった「ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ (Da ISA)」のオーナー、山本尚徳氏は、2007年、2008年と、ナポリで行われた世界ピッツァ選手権で2年連続優勝をして、翌2009年も入賞し、大会史上初の3年連続入賞を果たした世界一のピッツァ職人です。

徹子の部屋に出演したピッツァ職人は山本さんだけですよ!。

そんなダ・イーサの10周年を祝う会を常連の千葉正洋さん(@masahiro_chiba )が企画しました。

メンバーは日本人初、ナポリのピッツァ職人世界大会でチャンピオンになったサルヴァトーレクオモの大西誠さん、日本大会で優勝、世界大会3位の実績を持つアダッキオの岡田智至さん、同じく日本の大会で優勝しているCIRO東中野店の高山徹さん、日本で初めて開催された女性ピッツァ職人の大会で優勝した宮本沙矢香さんといったプロのピッツァ職人達に、ピザ姫の愛称でピッツァ専用アカウント( @moyoko_pizza )も持っているタレントの佐々木もよこさんと、ピッツァ専用アカウントを持つAkie( @akie_pizza )さんというマニアックな皆さん(笑)でした。

初めに焼きたてのフォカッチャをつまみながら、生ハムやナポリサラミを乗せていただきます。

そして、このモッツァレラチーズが特別美味しかった~~!!

後で聴いたら、僕も仲良くしている熊本のイルフォルノドーロの原田将和さんが作っているモッツァレラチーズでした。しかも昨年12月に改良して「ミル爆」というミルクの旨さが爆発するようなモッツァレラチーズになったものが用意されていたと知って驚きました。そりゃ旨いはずですね!!。

明石から取り寄せているというタコを使ったサラダも皆さんに大好評!

色々なカツの盛り合わせには、エビや小魚だけでなく、チーズや肉などもあって実に旨い!

ここで世界一のピッツァ職人山本尚徳さんが僕たちのピッツァを焼き始めました。

誕生日の特権で美女に囲んでもらって、焼き上がったブルスケッタのピッツァを持って記念写真(笑)。

フレッシュなトマトの美味しさと生地の旨さにピッツァ大好きな女性達は大喜びでした。

ピッツァ好きの女性達も、窯の中で焼けていくピッツァと、世界一のピッツァ職人の仕事をじっくりと眺められる時間がとても楽しそうでしたよ。

次のピッツァは豚肉の旨味をしっかりと楽しめるビアンカ(チーズベース)のピッツァ。

山本さんが作るチッチョリやポルケッタ、ナポリのジェノヴェーゼなどの肉料理は本当に美味しいので、このピッツァも実に美味しかったです。

2種類のピッツァを食べたところで、普段はダ・イーサでは食べられない、ナポリのパッケリ・ジェノヴェーゼが出てきました。肉を大量の玉葱で煮込む「ナポリのジェノヴェーゼ」は、幅広のパスタ「パッケリ」との愛称が良いので、これはナポリの定番パスタです。

緑色のバジルのペーストは「ペスト・ジェノヴェーゼ」と呼ばれる全く別のソースです。

一流のピッツァ職人山本さんのパスタを食べたいと思ったら、何度も通って常連メニューをお願い出来る人間関係を作ることをお薦めします。イタリア料理やナポリピッツァの個人店は、通えば通うほど自分好みの魔法のレストランになることが多いですよ!

食事が終わってもなかなかデザートが出てこないと思っていたら、驚きのデザートが登場しました。

da ISA10周年おめでとうの文字とイタリアの地図とナポリの道化師プルチネッラが描かれています。

このズコットは、マスカルポーネのクリームやナッツ、チョコレートを、帽子の形にしたとても美味しいイタリアのケーキです。が、こんな手の込んだ美しいケーキをわざわざ持って来た人がサプライズです。

まさか、横浜で予約が取りにくいイタリア料理店ラ・テンダロッサの西沢健三シェフが、店でランチの仕事を終わらせてコックコートを着たまま車で走り、大きな銀皿に乗せたケーキを持って入ってくるとは思いもしませんでした。しかも、僕は前日に夫婦で横浜まで誕生日のディナーをしに行ってきた店だったからホントにビックリです。みんなで記念写真撮りました。

ランチの閉店時刻は過ぎていましたが、1組だけ残っていたお客様もびっくりでしたね。

そして、前日が誕生日だったことで、僕にまでお祝いのズッパイングレーゼを作ってくれていました。

こんな粋なサプライズを仕掛けて、シェフ達に協力してもらう千葉さんにも驚きです。

山本さん、DA ISAの皆さん10周年おめでとうございます!!!

これからもまた素晴らしいナポリピッツァを楽しませてくださいね♪。

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ピッツエリア エ トラットリア ダ イーサ 
Pizzeria e trattoria da ISA
TEL:03-5768-3739

住所:東京都目黒区青葉台1-28-9
交通手段    
東急東横線、東京メトロ日比谷線 中目黒駅より徒歩6分
中目黒駅から467m
営業時間    
[Lunch]11:30~14:00
[Dinner]17:30~21:45(L.O)22:45 Close
ランチ営業、日曜営業
定休日    
月曜、不定休(HP掲載)
予算(お店より)    
¥1,000~¥1,999
カード:可(VISA、JCB、AMEX、Diners、MASTER)
席数:34席
(店内(34席))
個室:無
貸切:不可    
完全禁煙
駐車場:無
携帯電話    
コース:4000円~5000円のコース
サービス:子供可、テイクアウトOK
ホームページ  
 
 http://www.da-isa.jp/

オープン日:2010年2月6日
備考:予約はディナータイムのみ電話で受付

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メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

 

 

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埼玉県介護老人保健施設大会で~歌は訴ふ。介護短歌とは相手を思う手紙

埼玉県介護老人保健施設大会で~歌は訴ふ。介護短歌とは相手を思う手紙

 
2月6日は、埼玉県介護老人保健施設大会が、大宮のソニックシティでありました。

 

 
「老いと演劇」についてのお話。
岡山を拠点に活動する俳優で介護福祉士の菅原直樹さんの講演が午前の部にあり、
わたしも勉強のために聴きに行きました。

 

 
ワークショップです。
「YES,and」というコミュニケーション方法はわたしも聞いたことがありますが、
それを介護スタイルに。
ひとがなにか意見を言ったら、反論や否定をするのではなく、まず、
「ああ、それいいですね~。じゃあ・・・」というふうに、話にのっかりながら次の話に進めていくものです。
介護現場に限らず、ビジネスでも、学校でも、家庭内でも、あらゆる会話に役立つコミュニケーション。

 

 
認知症のひとの言動を、「正すこと」が正義ではないのではないか。
互いが会話して、結果、「たのしく」過ごすことができれば、その時間のほうが大切なのではないか。

 

 

小川会長からご挨拶がありました。

 

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埼玉県介護老人保健施設協会のみなさまと。
じつは、10年前、介護短歌の講演をさせていただいたのがきっかけで、
埼玉県老健独自で、介護短歌に取り組み、毎年作品集を作っておられます。
今年は10周年という記念の年!
そんなご縁で今回、10年ぶりに招いていただきました。
(去年は、全国大会の開催があり、毒蝮三太夫さんと一緒にお邪魔しました。)

 

「埼老健介護百人一首10周年」に寄せて「短歌で発散!いきいき介護」と題してお話させていただきました。
介護百人一首(短歌・和歌)とは?  
そもそも「歌」の語源は「訴ふ(うったう)」と言われています。
会場では、相手(他者)の気持ち、作者の立場になって声に出して読んでみよう!
と、埼玉県介護百人一首の作品の中でも優秀作のいくつかを”群読”しました。

①利用者に腕がきれいとさすられたそんな自分は四十の男       (金子正明さん)

②不意に空く席ひとりぶんテーブルを拭きながらふとあなたを思う  (竹井佐知子さん)

③歌が好きおしゃべり大好きみんな好きだけど私はすぐ忘れちゃう   (春添徳子さん)

④楽しみも苦しいこともないけれどそれが幸せ私は元気          (落合ノブさん)

⑤デイケアのチイチイパッパに馴染めずに群れを離れてひとり本読む   (吉田昇さん)

吉田さんは、なんとNHK介護百人一首にも入選されました!おめでとうございます!

 

読み返してみると、

介護する人もされる人も、双方向コミュニケーションなんですね。
お世話しているつもりが、お年寄りから「腕がきれいね」と言われたら、やはり悪い気はしません。
嬉しいものです。
そんな、日常のふとした情景を歌に詠むって、すてきですよね。
 
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小川会長はじめ、寺島事務局長さんや、みなさま
埼玉県介護百人一首、10周年おめでとうございます。
今年の埼玉県の作品集に寄せた拙文を載せておきます。
 

手紙としての短歌

 入賞した10首の短歌を読み返すと、「しわ、忘れ(る)、涙、幸せ」、それから「手(腕)」という言葉が目に止まりました。

介護の現場ではさすったり、握手したり、検温や血圧や、ちょっとした支えなど、

「手」で会話することがいかに多いか、皆さまの短歌から見えてきます。

主体的に握ったつもりが、相手にこちらの手のぬくもりが伝わってしまう。

これぞ、人間同士のコミュニケーション、「介護は双方向」たるゆえんです。

 また、旅立ちの歌もありました。

人が生まれ、老いて、最期を迎えるまでは、すべて連続した命のつながりです。

姿かたちは見えなくなっても、わたしたちの心の中にその人は生き続けています。

悲しみは尽きませんが、その人を思い、手紙を書くように歌に詠んだなら、その人は作品としても生き続けます。

 介護短歌というのは、相手を思う手紙です。

決しておだやかにばかりはいられませんが、そんなもどかしさ、怒り、悲しみ、悔しさ

といった行き場のない思いを吐き出すために介護短歌はあるのです。

口に出しづらい心のもやもやを、紙にぶつけてみてください。

 気持ちを文字に変える作業は、やってみるとふしぎと心落ちつくものです。

また介護の中にも、ハッとした驚きや嬉しい瞬間はありますよね。

そうした場面を短歌に切り取れば、喜びは増幅します。

そしてできれば、31音に収まるように推敲してみてください。

五七五七七のリズムに収まると、声に出しても気持ちがいいものです。そうした作品づくりの達成感も短歌の楽しみです。

31音になるまで色んな表現を当てはめる言葉探しの時間は、じつは自分を見つめ直す時間になります。

介護の悲喜こもごもを短歌で発散して、介護する人も、される人も、気持ちをスッキリ、やわらげることができたら、

また明日から前を向いて続けられるかもしれません。

 日々の感動を記録する習慣をつけることは、短歌だけでなく、ご自身の人生や暮らしを豊かにします。

どの作品も介護の様子や思いが表れ、読む側の心を温かくするもので、人と人のつながりには様々な形があることを学びました。

この世にかけがえのない介護に関わる皆さまに敬意を表するとともに、心より応援しています。ありがとうございました。

 

令和2年 1月吉日           

 

 
 ベジアナ・介護短歌アナ 小谷 あゆみ

埼玉県介護老人保健施設大会でした。

埼玉県介護老人保健施設大会でした。

 
2月6日は、埼玉県介護老人保健施設大会、大宮ソニックシティでありました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
埼玉県介護老人保健施設協会で、10年前に介護短歌の講演をしたのがきっかけで、
埼玉県独自で、施設職員や利用者さんといっしょに介護短歌に取り組まれています。
今年は10年ぶりに招いていただきました。
(去年は、全国大会の開催があり、毒蝮三太夫さんと一緒にお邪魔しました。)

 

 

小川会長はじめ、寺島事務局長さんや、みなさま
ありがとうございました~!
 
 ベジアナ・介護短歌アナ 小谷 あゆみ
 
 

 

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東京會舘の和栗モンブラン♪ @tokyokaikan ・・この日は熊本産。日によっ…

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チーティング – チーズケーキミーティング – 開催! / 2月9日(日)都内某所

バレンタインチーティング開催! きましたね、もうすぐバレンタイン!世の中がチョコで盛り上がっているさなか、我々はチーズケーキで盛り上がろう!と、チーティング開催を決めました。が、しかし!今回はハードルが高い!何故なら、参加人数が計16名という狭き門。毎回十数倍という当選確率から、これはさすがに「きびすぃーつ」だろう...と。 なので、最初から応募が殺到しない様に、前回までの「無料」から、「やや有料」にする事、更に開催するお店の宣伝をして頂く事、これを応募条件とします。それでも「チーズケーキをたらふく食べたい!」という、生粋のチーズケーキマニアがいたら、是非エントリーしちゃってください!これで当選し易くなります♪ あれ?...今回で何回目だったっけ?汗 バレンタインチーティング詳細・内容:チーズケーキ / ショコラチーズケーキ食べ比べの会 ・日時:2月9日(日)第1部 13時~15時 限定5名第2部 16時~18時 限定5名 ・場所:都内某所(参加者のみ連絡)※都心より少し離れています。 ・費用:女性1,000円 / 男性2,000円チーズケーキ1人約ホール1台分位コーヒー / お茶付きその他ドリンクは各自持ち込み自由 ・参加条件:チーティングのレポート※返信メールにてお知らせさぁ、それでは...『バレンタインチーティング』出品チーズケーキをご紹介します! 第1部限定 私が「マツコの知らない世界」で紹介した「ハグフラワー / チーズテリーヌ」のバレンタイン限定「ショコラチーズテリーヌ」が登場! 第1部限定私が「マツコの知らない世界」で紹介した「タパスタパス / バスクチーズケーキ」、直前にお店の方が焼いて持ってきてくれます! 第2部限定私が超絶大好きな「バスクチーズケーキ」を作っている「上井草 菓子屋カランドリエ」の、「ショコラバスクチーズケーキ」が登場! 第2部限定以前「カワイイスイーツフェスタ」でご一緒した方が開いたお店「新百合ヶ丘 ウールーズ」の、「バスクチーズケーキ」等が登場! 第1部 / 第2部 最近「王様のブランチ」で紹介されたお店「ワインバーnomuno」にて販売中、あまいけいき監修「テリーヌチーズケーキ」が登場! 第1部 / 第2部EAT EAT沖縄ヒラミレモンチーズケーキ なんと、沖縄から参戦!! 第1部 / 第2部兵庫 ビストロスミトモバスクチ続きをみる

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