ごちそう♡さがしドットコム | Just another WordPress site - Part 5
NO IMAGE

カレーですよ4345(レトルト S&B 噂の名店 大阪スパイスキーマカレー お店の中辛)コロンビア8のあのキーマが。

驚くべき、という形容詞をつけても決して大げさではない。
そういう製品が袋詰めで出てきました。
驚くべき、という形容が相応しいと思います。



カレーですよ。



ブームというか、その熱気が遠く離れた東京にまで伝わってくる大阪のカレーシーン。
大きな3つの流れと言われていますが、2つなのかな、とボクは思っています。

一つは既存の流れ。大阪のあまからカレー。インデアンを代表とする大阪カレーの源流です。これはもう大阪カレーの伝統的なものと言えるものでこの流れは確固たるもの。他の潮流とは重ならないと感じます。
それとは別の流れでここ3年ほどのスリランカカレーブームがまず一つ。東京でも同様にスリランカ料理が盛り上がっていますが関西が特に熱い。ロッダグループがそれを牽引している感があります。それとちょっと重なるところもあるな、という大阪スパイスカレーの波。南アジアのカレーをお手本にしながらも独特の進化を遂げているのが大阪スパイスカレー。その進みは早く、もう三世代目の大阪スパイスカレーシーンが生まれつつあるとか。そこにちょっと間借りカレー店の台頭を入れると2つ目の大きな流れ、今の大阪のカレーシーンが見えてくると思っています。

イメージ 1

北浜のカシミールは大阪スパイスカレーの祖とも言われます。またバンブルビーも10年を超える営業で大阪スパイスカレーの潮流に大きな影響を与えた店でもあると考えます。大阪スパイスカレー、他にも有名店、代表店が多くあります。ここにきて旧ヤム亭がついに東京にブランチを置くことになり、大きな潮目となっている感があります。そして忘れてはいけないのが、


「コロンビア8」


こだわりとケレン味たっぷりのあのキーマカレーを知らない人は大阪のカレー好きにはいないはずです。順調にお店も増やしているところに驚きの一報が。あのキーマカレーがレトルトパウチで売り出される。しかも開発、販売はエスビー食品。これは本当に驚いたなあ。
まず大阪スパイスカレー。ここまで色々言ってきましたが、カレーが特にこだわりを持って好きな人以外は大阪スパイスカレーなんて知らないと思います。それをトップメーカーが全国発売をするという面白さ。これにまずしびれました。そしてまた、その味内容がすごかった。

イメージ 2

ボックスパッケージ内には3種の袋が入っています。カレーの入ったレトルトパウチ、スパイスがたっぷりと入った小袋、それにローステッドカシューナッツの袋という内容。これらを組み合わせてコロンビア8のカレーが再現されるわけです。

カレーのパウチを温めて、ごはんを用意して。まずはごはんにスパイスをふりかけるんですが

イメージ 3

ふりかけるというような生易しいものではなく、スパイスまみれにするという感があります。
本来インド料理などのお作法ではドライスパイスをこれほど大量に、テンパリングなどせずにそのままふりかけるのは似たことがありません。

が、大阪スパイスカレーは自由です。決まりごとはありません。ここがとても面白い。

イメージ 4

そこに温まったカレーをかけます。これがまた不思議なカレー。透明なオイルのようなカレーソースがまず流れ出し、あとからひき肉が追いかけて出てきます。最後にカシューナッツを散らして完成。これも散らすという言葉を超えたこんもり加減。それらが一体となった香りがレトルトの常識を超えて強く香ります。うわっすごく強く香りが充満。しあわせです。

お店ではここに玉ねぎスライスとシシトウが乗って完成。シシトウの苦みを楽しみながらカレーを食べてね、というサジェストがあるそうです。この日は冷蔵庫になかったのでピーマンで代用。

イメージ 5

ひと口スプーンを運ぶとその強い香りと共に苦味、香ばしさがどっと口の中に広がります。うーん、すごい。甘さの要素を抑えた大人っぽい仕上がりですね。そこにドライレーズンといんげんが効果的に甘みの場面転換をしてくるんですよ。面白いなあ。
複雑で、大きな流れ、スタイルがあるのですがその範囲を逸脱ぜずなおかつひとくちひとくちが違う味と香りがするんですね。ドライスパイスを生で入れた効能だと思います。立体的でなんとも面白い。
強くカルダモンが香り、とてもストレートにフェンネルやバジルが香ります。これはインド料理のテンパリングとは違う種類の香り。どこかから酸味もやってきて不思議なままどんどんスプーンが進み、そして悲しいかな、食べ終わってしまうんですよ。後に残るのは口中の強いスパイスの香りだけ。うーん、余韻まで素晴らしい。なんだこりゃ本当にレトルトか?!

イメージ 6

しかしS&Bさん、よくもまあこの味を製品にして袋に詰め込んでしまったものです。大したものだと思います。正直大阪スパイスカレー、話題にはなっていますが、スーパーマーケットで買い物をしているおばさんやおじいさんが知っているはずもなく。それでも作ったというこだわり。これ、多分あとでレトルトパウチカレーの歴史に出てくるようなやつなんじゃないかと思います。大げさじゃなくて。
こんなこと考える人もそんなにいないと思いますが、こういう食べ物って、レトルトとか全国流通に乗る食品って日本の食文化を変えていくんですよ、良くも悪くも。そんなことを全食品メーカーさんが意識して作っているかどうかはわかりません。ただ、変化に関わるものであるというのは確かです。

レトルトパウチ食品の大きな可能性を感じさせる味でした。
発売は本日、8月14日予定。スーパーマーケットに行って探してみてください。


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>l
たべあるきオールスターズ「食べあるキング」に参加しています。
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
ご連絡、お問い合わせ、お仕事のご用命等は iizka3@gmail.com
                    (@を小文字にて)
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
2016年、著書カレーの本が刊行されました。
カレーの本 (SAKURA・MOOK 69)  / Amazonのリンク
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
活動内容等の各種Linkはこちら   http://about.me/hapi3
Instagramはこちら。       https://www.instagram.com/hapi3/
tumblr 日々の事がまとまってます。http://hapi3.tumblr.com
Youtubeチャンネル。カレー中心。 http://www.youtube.com/user/iizka3
もうひとつのブログ 「いつもんログ」http://hapi3s.blogspot.jp/
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

NO IMAGE

大阪来ました。韓国料理「ほうば」さんの夏メニュー

大阪来ましたー♪「韓国料理ほうば」さんへ。伺いたかったお店なのでお誘い頂けたご縁に感謝です。韓国料理と一言で言い切れない素晴らしいお料理の数々でした。おもてなしも楽しい。わかりやすく言うと、例えば、韓国料理のジャンルでは初のミシュラン二つ星を獲得していたり、食べログ評価で高得点だったり。自分でどう感じるかが重要やけど、参考になる。前菜は15種の小皿。野菜が丁寧に料理されてて一つ一つがおいしいで、マッコリが危険なおいしさ。笑上澄みから頂き、ぐぃぐぃ進んでしまうー♪。。最初に素材をご紹介頂きいたのですが、初訪のほうばさんで、今年初の まーつーたーけ。幸せやわぁ鮑はまだ動いてて、うわー。積みあげられてると、何だかスゴイ迫力やっ続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

NO IMAGE

大阪♡人気パティスリー「Seiichiro NISHIZONO」定番人気ケーキ「ドラマティ…

大阪♡人気パティスリー「Seiichiro NISHIZONO」定番人気ケーキ「ドラマティック」。ローズ、フランボワーズ、マロン。上品で華やかなおいしさ♡ #スイーツ#ローズ#ケーキ#フランボワーズ#西園誠一郎#seiichironishizono #instagood#tbt#photooftheday#love#instafollow#tagforlikesand#follo続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

NO IMAGE

大阪♡人気パティスリー「Seiichiro NISHIZONO」定番人気ケーキ「ドラマティ…

大阪♡人気パティスリー「Seiichiro NISHIZONO」定番人気ケーキ「ドラマティック」。ローズ、フランボワーズ、マロン。上品で華やかなおいしさ♡ #スイーツ#ローズ#ケーキ#フランボワーズ#西園誠一郎#seiichironishizono #instagood#tbt#photooftheday#love#instafollow#tagforlikesand#follo続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

NO IMAGE

カレーですよ4344(西大島 ハビビ)パキスタンの炊き込みご飯。

並びの団地の中でパキスタンスタイルのビリヤニが食べられる。なんという幸せな環境だろう。
すごい町になっちゃったなあ、地元大島。



カレーですよ。



西荻窪から戻って早や3年。ボクの地元は下町江東区。それはそれなりに柄もセンスも悪い、でも快適なところで生まれて育ったわけです(笑)東京下町。本物の東京だよ。浅草や深川には自転車やバスで出かけて行ける距離で、いま時分になるとどこもここも盆踊りと神輿が大暴れで、昔よりもマシになったけど未だに地元の悪い連中はそっと遊んでるみたいだしラーメン屋でラーメンすすってるととなりの席はヤクザだし。

イメージ 1

そんな地元の町も様変わりしたもんです。とにかくインド人が多い。インド人のお母さんがパンジャービスーツ着て電動自転車で子供乗せて走っているのはもう当たり前。ダイソーに行ってもインドの人ばかり。町のおじいさんおばあさんもそういう景色を一瞥さえしない当たり前の光景になりました。

そんな中、インドじゃなくてネパールの人もパキスタンの人も住んでたりしまして、レストランもある。本気で美味しいお店です。ちょいと膝の調子が悪かったんですが、そういう状態でもたどり着けるくらい近所にいい店があるわけです。四丁目団地の中の、


「ハビビ」


はパキスタンレストラン。

イメージ 2

店頭に小さなホワイトボードがかかってて、そこにその日のスペシャルオファーが書いてあります。
今日の日替わりは嬉しいことに


「チキンビリヤニ」


お店に入って迷わず頼みます。

大きな骨つきチキンが2本も入るパキスタンの贅沢炊き込みごはん。ちゃんと言わずともライタ付きなのが嬉しいです。飲み物はコーラをチョイス。ローカルな気分が盛り上がりますね。ビリヤニにはコーラ、よく合うのですよ。コーラで決まりです。

イメージ 3

イメージ 4

ビリヤニ、なぜかお肉をご飯の底に隠してあるスタイルのものが多いんですよね。掘ってゆくと出てきます。それがまた楽しくてね。例外なく肉はでかい。それで多いんです。
ホールのブラックペッパーとクローブの香りがチラリ顔をのぞかせてアクセントになってます。大変においしい。美味しいなあ。

ふんわり刻まれたキャベツスライスのサラダも気が利いています。ドレッシングをドバドバかけていないセンスにモダンさを感じます。

イメージ 5

イメージ 6

日曜日にもランチメニューを用意してくれるありがたさ。
うーん、使い出がいいなあ。またふらっときちゃうよなあ。

今度は持ち帰りも頼んでみたいな。ほら、ハラールレストランだからビールないでしょ。
おうちでビールとビリヤニとかやりたいな。


>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>l
たべあるきオールスターズ「食べあるキング」に参加しています。
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
ご連絡、お問い合わせ、お仕事のご用命等は iizka3@gmail.com
                    (@を小文字にて)
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
2016年、著書カレーの本が刊行されました。
カレーの本 (SAKURA・MOOK 69)  / Amazonのリンク
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
活動内容等の各種Linkはこちら   http://about.me/hapi3
Instagramはこちら。       https://www.instagram.com/hapi3/
tumblr 日々の事がまとまってます。http://hapi3.tumblr.com
Youtubeチャンネル。カレー中心。 http://www.youtube.com/user/iizka3
もうひとつのブログ 「いつもんログ」http://hapi3s.blogspot.jp/
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

NO IMAGE

‪スターバックス・スモア フラペチーノ® ‬ -クリスピー マシュマロ-

スモア フラペチーノ® -クリスピー マシュマロ-Tall ¥590スッキリとしたチョコレート感が楽しめるフラペチーノ®…フリーズドライしたマシュマロ、窯で焼き上げたチョコレートとビスケットを混ぜ込んだ、ザクザクの食感が楽しめるスッキリとした味わいのチョコレートフラペチーノ®。暑い夏にもぴったりな大人の味わいです。〜公式サイトよりできる男続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

山梨県道志村の古民家で養老孟司先生と虫と日本人の生き方の対話

山梨県道志村の古民家で養老孟司先生と虫と日本人の生き方の対話

{7F8115CA-16B7-4A5F-8244-325CCC1B4C5C}
山梨県道志村へやってきましたー!


{7B2B62D8-0399-4B07-818B-1ECFDD7E8C6C}

{75A72E61-434A-4AFF-9F65-D8A438556DDC}

{6E635A06-5B18-4389-B131-6111EE00B8D9}

#養老孟司 先生のおはなし会に参加してきましたー!

#山梨県道志村 で地域の人達と100年後の森づくりと、虫の生態調査をされています。


{8FAFCF37-B7AD-4408-8532-1C222A22EF87}

{547ECF1E-FC45-47F5-AB5E-BF454A6CCE84}

何に感動したってBBQのとき、ビールやお肉に目のくらむ私たちの真横で、地面や木にいた蟻をすかさず見つけて観察され、蟻の動き方の法則や理由がわからないということを、教えてくださいました。



{E569FF5A-988D-4AB3-9483-CD6274D3ED26}

{B349AC04-2039-4422-8593-C49F2ADACD17}




{EAA9EA2D-91C6-4808-8564-9C17336ACEEE}

{B8ADE74F-356F-4470-8B56-55D8CCDDEC5A}

{AA448EB4-AE8B-467F-AF23-FB8582152D9D}


{8B8D5D16-7F10-4A75-AE93-A2A735DB6739}

{842BA030-0026-46BB-A5B6-CC666C177507}

{3237E89E-F531-4261-9A45-466C777FB391}

森あそび楽しかった〜〜(((o(*゚▽゚*)o)))

#道志村

#白想亭




明日からいよいよモンゴルへ

成田を14時に出て、4.5時間!

ウランバートルへ。

そこからアルハンガイ県へ行ってきまーす(((o(*゚▽゚*)o)))

遊牧民と乳文化を訪ねます。

ゲルに泊まり野💩体験もしてきまーす!



ベジアナ@モンゴルアナ🇲🇳あゆ

NO IMAGE

低糖質スイーツ・RIZAP 濃旨キャラメルプリン

今週のオススメコンビニスイーツ新設!→ Instagramコンビニスイーツ専用アカウントhttps://www.instagram.com/amaikeiki2/@amaikeiki2 で見つけてください。是非フォローお願いします!ファミリーマートファミマでライザップRIZAP 濃旨キャラメルプリン170円 201kcal 糖質11.2g北海道産純生クリーム使用。隠し味に塩を加え、キャラメルの風味を引き立てたなめらかな食感のキャラメルプリンです。〜公式サイトより※エリスリトールを除く糖質量は7.8g/製品となります。パッケージから美続きをみる

『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』

スポンサーリンク
アドセンス
アドセンス