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カレーですよ2389(レトルト にしきや アンジュナ チキンキーマカレー)名店レトルト。

あまり記事に上がって来ませんが、レトルトカレー、しっかり食べてますよ。それもえり抜きの美味しいやつだけね。



カレーですよ。



シリーズ名、あったっけかなあ、どうだっけ。
あの素晴らしいレトルトのインド料理シリーズ(全32種!!)でおなじみの仙台の食品メーカー、にしきやが作っている、あまり流通に乗っていないシリーズ。これなんですが。
多分、LOVE INDIA シリーズ、でいいんじゃなかったっけ?これ。
すごい店のカレーを次々とリリースしていて大注目のレトルトのシリーズなんですよね。

イメージ 1

一般流通、スーパーとかコンビニには流れないんです。その名前を冠した当のお店での販売が基本で、あとはにしきやさんのイベント出店とかそういう場所で売られるちょいと幻に近いカレーです。うまいんだよこのシリーズ。今日のこれは高幡不動の


「アンジュナ」


の名を冠したレトルトカレーです。パッケージ、カッコいいよねえ。デザインワーク、写真、大変にレベルが高くしゃれています。ファッション誌のそれに近いな。

イメージ 2

お店の方も(今回は藤井シェフ)うれしいだろうなあ、こんなカッコいいパッケージで作ってくれるの。

これはアンジュナの、


「アンジュナ チキンキーマカレー」


です。
準備をしてさっそく食べてみたのですが、これね、いわゆる普通のインド風ひき肉カレーをイメージしたらヤケドする。そういうひと皿です。

封を切った時におや!と思わされるスパイスとココナッツの強い芳香が上がります。
お皿に注ぐ時に分離した(普通のことなので驚かないで欲しい)赤色の油が始めに流れ出ますがこれ、がゆめゆめ取り除くことなぞ考えるべからず、ですよ。インドカレーのスタイルではここに香りや旨みが凝縮しているのですからね。食べ進めていくとこの油が適量であったことも理解できるはずです。

イメージ 3

食べてみると。

甘味方面の要素少なく大人っぽいさらりとドライな味の仕上げ。これは本格的なもので驚かされるなあ。きちんと心地よい辛さがあって、子供っぽいところがないんですよ。高い完成度を感じました。
これ、レトルトカレーという枠を外して語りたいくらいの味、体験です。へえ、こりゃあすごいものを食べちゃったよ。素で手放しにおいしい。あらーこういうのがレトルトになっちゃうと飲食店困っちゃうよねえ。いや、違うんですよ、困らない。

イメージ 4

逆に困ったのはボク自身。

食べ終わると高幡不動に行きたくなる副次効果がもりもりと。
ここはひとつ、素直に従いたいです。藤井さんに随分ご無沙汰してしまってるもんね。お店で藤井シェフの味を楽しみたい。そういう気持ちになりました。



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仙台で絶品ナポリピッツァ「イル・ピッツァイオーロ」

仙台で絶品ナポリピッツァ「イル・ピッツァイオーロ」

本日のピックアップフォトは、北仙台駅から徒歩3分の住宅街の中にある「イル・ピッツァイオーロ」の千葉壮彦氏が焼いたマリナーラ・アル・フィレット(マリナーラのミニトマトトッピング)です。毎回不思議に感じるほど生地の旨みと口溶けの良さが魅力的な一枚です。

詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆

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久しぶりの仙台出張で、大好きなイル・ピッツァイオーロに行って来ました。

「ピッツァイオーロ」とは「ピッツァ職人」のこと。

店名にその名を冠したことからもオーナーの千葉壮彦氏の「ピッツァイオーロ」という仕事に対するプライドと、一般の方にもこの名前知って欲しいという強い想いを感じますね。

奥の方はゆったりと落ち着いたテーブル席、後ろの黒板にはその日のお薦めも書かれています。

一人で作るのでメニュー数は少ないですが、ピッツェリアですからそれで良いのです。

「ピッツェリア」はラーメン店に例えれば「ラーメン専門店」ですから。

この店は地元の新鮮野菜を使うサラダが美味しいんですよねーーー!

ドリンクは千葉さんの地元の銘酒「登米(とめ)」をワイングラスでいただきます。

サラダを食べ終わる頃に、待ちに待ったマリナーラを作り始めますよ。

マリナーラにミニトマトをトッピングしてもらいました。

生地を窯に投入して1分半ほどで完成します。

焼く姿を見るのもカッコイイのがサムライピッツァイオーロの凄いところです。

マリナーラが焼きあがりました。

この千葉さんのマリナーラは、トマトソースと生地のバランスが最高です!!!!

生地の口溶け感が不思議なくらい素晴らしいので必ず食べるべきメニューです。

薪窯で焼き上げた鳥もも肉は外はバリッとしていて中はしっとりとした実に旨い鶏肉です。

バルサミコを煮詰めたソースとたっぷりのお野菜でいただきました。

初めてお目にかかったのが絶品ドルチェ「リコッティーナ」。

リコッタチーズのパンナコッタにキャラメルソースをかけたものですが、千葉さんがナポリで働いていた時代に、その店の人気ドルチェだったそうです。

トッピングはリコッタチーズとサツマイモ、グアンチャーレ、モッツァレラ、バジルという組み合わせです。

窯の中でじっくりと焼き上がりを見る千葉さんはカッコイイですね。

千葉さんが生み出すピッツァは味のバランスが見事です。

甘みのあるサツマイモとミルキーなリコッタチーズに、塩気のある豚のほほ肉のハム「グアンチャーレ」やモッツァレラのバランスが素晴らしいピッツァでした。

このドルチェ「リコッティーナ」は間違いのない美味しさ、ランチではブルーベリーソースでした。

これからも素晴らしい千葉さんのピッツァを求めて北仙台まで伺いたいと思います!!

夜と昼なので千葉さんも白と黒で、僕は昼は仕事モードです(笑)。

参考までに2016年10月現在のメニューをどうぞ。

オマケ:サムライピッツァイオーロのパフォーマンス動画です!

http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12092497285.html  ←イルピッツァイオーロ紹介記事
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12109338916.html  ←週刊女性自身の記事

http://tohoku.food-stadium.com/interview/12838/  ←千葉さんのインタビュー

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イル・ピッツァイオーロ (Il Pizzaiolo)
TEL022-725-3141
住所:宮城県仙台市青葉区堤町1-9-21 第13ジュリヤン 1F
交通手段:北仙台駅から270m
営業時間
[ランチ]11:30~15:00(L.O 14:00)
[ディナー]18:00~22:00(L.O 21:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日:水曜日
[昼]:¥1,000~¥1,999

OPEN:2015年10月1日

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