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1/7 独立 オープン!「ラグレアーブル エスプリ ド ギャマン」門前仲町駅歩1分

1/7 独立オープン!超人気フレンチ「オーギャマン ド トキオ 」木下 威征 (Takemasa Kinoshita)シェフのもとで長年 研鑽された佐山典義シェフ、待望の独立!ラグレアーブル エスプリ ド ギャマン門前仲町1-2-5 2F 03-6458-869618-24時門前仲町駅歩1分ですカウンターがメインで、奥に個室がありますお料理は8品フルコース最初の「百合根と蟹のムース」を頂き、シェフが「ギャマン」出身の方だなぁと思ったり。このぽってり感。滑らかで風味があり、木下シェフのスペシャリテ「雲丹とトウモロコシのムース」に勝るとも劣らないほどの〜帆立と白菜のテリーヌも丁寧な作りと柚子の香りが心地よく市田柿とカマン続きをみる

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十勝 銀龍苺 代官山店・あとのせ 苺大福

十勝 銀龍苺 代官山店あとのせ 苺大福380円北海道音更町で苺の生産、販売。イチゴの他、苺大福やいちごのプリンなどスイーツも販売しております。〜公式サイトよりまるで宝石のような扱いあと乗せ苺というスイーツ自体あまりないなって思いながら、まん丸の大福に乗せてカプリっ。ん〜苺の果汁がお餅と粒あんをギュッと包み込む、すごいなーこれ…おいちーご!力強い苺の味わい北海道が生んだ宝石やぁ♪東京代官山のアンテナショップ銀龍続きをみる

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新宿にある『らぁ麺 はやし田』のセカンドブランドで、金目鯛をメインにダシを取ったこちらのラ…

View this post on Instagram 新宿にある『らぁ麺 はやし田』のセカンドブランドで、金目鯛をメインにダシを取ったこちらのラーメン👍魚の生臭さなどは一切なく、スッキリとしたスープ🙆‍♀️ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 歌舞伎町の真ん中にあって、がっつりラーメンが多いだけに存在が異彩を放っていた👍 #かわいい店員さんが続きをみる

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北海道を支えるのは家族農業!酪農家の青年に教わった家族農業の10年と農村で生き続ける権利

北海道を支えるのは家族農業!酪農家の青年に教わった家族農業の10年と農村で生き続ける権利

 

去年12月に訪ねた北海道JA青年部大会で頂いた冊子の中に「青年の主張」が載っていたのでページをめくっているうちに、一人の酪農家の話に引き込まれました。
 

 

 
JAしずない青年部の新規就農!田島義晴さんは、兄弟思いのすばらしい話でなんと最優秀賞。
 
そして、優秀賞だったJAけねべつ青年部の須藤宗裕さんの話もまた家族農業を表していました。
 

 

 

 

北海道中標津町の一人の酪農家 青年の主張に教わりました

北海道を支えるのは家族農業だったのだ。
 

家族農業の10年のはじまり

同時に、先ごろ国連が採択した「小農宣言」とは:小農と農村で働く人びとの権利に関する宣言=人が生きる権利を問うこと。

当事者である農家自ら「農の喜び」を言葉にしていく必要性日本農業新聞に書きました 

https://www.agrinews.co.jp/p38066.html/p46354.html

 

 

 

ベジアナ・あゆみ

 

 

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初かき氷は「焦がしバター&いちごソース」・上から自分でいちごソースをかけます→2枚め…

View this post on Instagram 初かき氷は「焦がしバター&いちごソース」 ・ 上から自分でいちごソースをかけます →2枚め動画 ) ・ ・ いちごには白い生クリームや練乳がおいしいかと思っていたけど、焦がしバター‼️おいしさ発見🍓🍓❤️😆❤️ ・ ・ 香り良さとほんのり塩味がいっそう甘さを引き立てます →3枚め動画あり) ・ ・ 八幡山「nice and worm ナイスアンドウォーム」 ・ マフィン続きをみる

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カレーですよ4592(佐倉 サダフ)イランレストランのインドカレー。

 
なんかふと行きたくなる時があるお店があります。
そういうお店、いくつかありますが、その中でここは場所もスタイルもジャンルも異質の店。



カレーですよ。



まずこのお店はジャンルとしてイランレストラン。ボクの行きつけで中東料理のお店はほとんどありません。そしてランチブッフェ。ブッフェの店もいくつかのお店にしかいかないもんなあ。特筆は場所だよなあ。どう考えても普通の人が入ってこられない鉄壁の3重防壁が特筆のお店なんだよなあ。

ここは千葉県佐倉。周辺に駅はありません。あえて駅からの時間を記せば、2~3の電車駅がありますが、それぞれ30分以上歩きます。はなから駅とか電車とかの商圏はあてにしていないということです。そんな場所にこのレストラン、


「サダフ」


はあります。
いかにも中東の人の名前という屋号のイランレストランです。

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その敷地。あえて敷地と言いますが、まず工事車両しか入らないだろうと思われる外観の敷地なんですよね。その入り口はそれも当然、中古車のジャンクヤード団地への入り口です。看板にレストランと読み取れる人がどれだけいるのだろうか、という感じ。
そして敷地内を迷い(張り紙もあるけど何度来ても駐車場の入り口を通り過ぎるんです。あまりに何気なくて)たどり着けばやっているんだかいないんだかの空気感を醸し出す、あの駐車場とエントランス。

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入り口の扉を開ければ謎の誰もいない小部屋(玄関)。思わず引き返しそうになること請け合いです。

しかし、低い階段を登り、もう一枚の扉を開くと驚きの盛況ぶり。
おやおや、一体どうなっているのか、毎度来るたびに理解に苦しむわけですが、細かいことを考えずに食事を楽しんだ者の勝ち。そういうことです。

さて、ムスリムブッフェと行きましょうか。

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店内は天井高く、広々としたホールにレジの前に大きなカウンターがあってそこにブッフェ料理が整然と収まっています。カウンターの裏はドリンクコーナー。紅茶とコーヒーなどが飲み放題。ランチブッフェの値段にインクルード、というわけです。料理はだいたいいつも、インド定食スタイルのカレー1種、ポロ(イランスタイルのプラオ、ピラウ)1種、スープ(結構いつでもがっつりの飲みごたえ、食べごたえのもの)、肉料理、長粒米のごはんという感じ。これにナーンとサラダはウェイターがサーブしてくれるという内容。大充実です。

スープ

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マトンの香りがするスープ。マトンだしの野菜スープという風情のもの。ピリ辛で温まるおいしいやつです。これはいいなあ。キャベツ、玉ねぎ、にんじんにキノコなどが入っていて、肉自体は入らないんですが、マトンのガラで作ったスープなのかすごいコク深い味です。嫌なクセはありません。これはいくらでも飲めるよ!カレーもいいけど、むしろこれとごはんを合わせるほうが好み、いいかもしれないなあ。珍しくうちで自分で作ってみたくなった味でした。たくさんおかわりした!

パラックチキン

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ちょいとスパイス強め、辛めのパンチのある味の仕上げになっています。好みの味の北インド、ムガルスタイルのほうれん草カレーでした。ちゃんとキャラクターが強くて他の料理に沈まない個性と力強さが気に入りました。うん、これもおいしい。いいね。

マトンポロ

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ごはんはマトンのポロ。ポロは中東のチャーハンです。あまり具材たっぷり、マトン押せ押せにはなっていなくて、さらりとしているのが美点です。が、なめてかかってはいけないよ。そのマトン、少し入ったマトンの香り良さとふんわりした仕上がり。マトンでふんわりなんて言葉使うことになるとは夢にも思わなかった。これはカレーをかけないで、単独で味わうべき素晴らしいものです。上品、繊細、敢えて言えば日本の炊き込みご飯の繊細さと同じような部分がある気がするよ。ずっと食べてしまって危険。おいしい。

サフランライス
サフランライスも用意されていました。ターメリックではなく、きちんとサフランライスです。塩味がきっちり効いているのが新鮮で、単品でも食べられてしまう感じのすごく美味しいもの。そうかあ、こういうのもありかあ。これはいい、目から鱗です。香りと塩のエッヂで食べさせる感じがとてもよいです。これもクセになるな。

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こんなラインナップにナーン1枚分(中東なので丸ナン。4ピースカット)がサラダとともにサーブされます。
用意されるドリンクパーの紅茶のティーバックは強いベルガモットがうれしいフレイバーティー。何もかも満足だなあ。やっぱりいいなあ。

もともとこの場所、ストックヤードの従業員の中東やカスピ海周辺国のムスリムの人たちのレストラン兼クラブハウスというカラーが強かったんですよね。
しかしいまや近所の日本人のおばあさん3人組とアフガンの人が隣同士の席で楽しそうにやっているという状況。
向こうには近くの幼稚園の先生たちもいるみたいです。面白いバランス、光景だねえ。とはいえ大半は荒っぽい仕事をこなすクルマ関係の男性たちがお客さん。

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そんな中、巨大なモニターではマライヤキャリー似のイラン美女が歌って踊ってノリノリだし。
インテリアもそこここに豪奢なノリが好きな中東の人の趣味が反映されるのも楽しいです。

佐倉の畑とジャンクヤードの中でこの異常事態。相変わらず楽しい場所です。一度体験してみるといいと思う。ぜひクルマでね。


#カレーツーリズム #カレーダンニャバード #カレーですよ


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ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ 白金本店・いちごのティラミスアラモード

ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ 白金本店いちごのティラミスアラモード670円いちごクリームにはつぶつぶいちごをたっぷりお入れし、スポンジ生地にはいちごシロップを染み込ませました。〜店内詳細よりフルーツティラミスに注目!マスカルポーネクリームをいちごクリームに、生地に染み込ませるエスプレッソをいちごシロップに、これで見事にティラミススタイルのグラスドルチェが完成する。パフェではないヴェリーヌタイプアイスなどは使わず、グラスの中にクリームと生地を重ねたスイ続きをみる

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️プリンはこうじゃなくちゃね!!手作りプリン⁑デパートって何気に美味いが潜んでる?…

View this post on Instagram 🍮☕️ プリンはこうじゃなくちゃね!! ✔️手作りプリン ⁑ デパートって何気に美味い🍮が潜んでる? #デパートの🍮 #喫茶トリコロール #上野松坂続きをみる

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1月10日「ワケあり!レッドゾーン」出演情報!

1月10日「ワケあり!レッドゾーン」出演情報!

本日のピックアップフォトは、駒沢大学駅から徒歩30秒のダ・ペッペ・ナポリスタカのPizza JAFFA(ピッツァジャファ)です。この日はテレビ番組「ワケあり!レッドゾーン」のロケでペッペの店に訪れてお店やピッツァの紹介をしてきましたよ。
今回の番組では東京3
軒、名古屋2軒、京都、奈良、大阪のお店を紹介しています。

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詳細はこの後の本文でどうぞ!!

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地元駒沢にあるダ・ペッペ・ナポリスタカは僕も大好きなお店です。

オーナーでナポリ人のペッペ(Giuseppe Errichiello)さんは、イタリア大使館のパーティでピッツァを焼く実力派で、駒沢店のオープニングには、ナポリから来日していたナポリピッツァ職人協会の会長や副会長、世界チャンピオンにもなった名古屋のチェザリの牧島さん、中目黒ダ・イーサの山本さん、グルメ芸能人渡部建さんなど、豪華なメンバーが訪れた伝説に残るオープニングを迎えたお店です。

https://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12087841693.html ←伝説のオープニングはこのブログ

ペッペが1枚目のピッツァを作り始めました。

縁の部分をカットしてからリコッタチーズと辛口サラミをトッピングしています。

形を整えたらパーラに乗せて窯に投入します。

今回はテレビ収録だったのでペッペが焼く様子をカメラがしっかりと撮影します。

完成した「ドンサルヴォ」がこちらです。

中央部分はあまり火を通したくない水牛のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータDOCで、縁の部分がじっくりと火を通さないといけないカルツォーネですから、技術的にも腕がないと焼き上がりにムラが出来たり、形が崩れたりするので、ペッペのように美しく仕上げるのは素晴らしい職人の証拠です。

中央のDOCの部分だけ食べたり、縁のカルツォーネの部分だけ食べたり、カットした先端で全体を包んで一緒に食べるなど、1枚で3通りの楽しみ方が出来る素晴らしいピッツァです。

続いて作ってもらったのはピッツァ・ジャファ(Pizza JAFFA)です。

「ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店」と「神谷町店」で、昨年までグランドメニューに載っていたピッツァです。

僕の好きなものをイメージしてペッペが作ってくれたピッツァには、肉系で辛いもの「辛口サラミ」、野菜「ほうれん草、ポルチーニ、トマト」というコンセプトで作り上げてくれたそうです。

これに半熟卵をトッピングしてビスマルクにしてもらうのも美味しいですよ。

完成したピッツァJaffaがこちらです。

リコッタチーズのクリーミーな味わいにピリ辛のサラミとポルチーニの味と香り、ほうれん草の食感がたまらなく美味しいピッツァです。

既に関西では放送されていますが、関東では1月10日の深夜に放送されるのでご覧ください!。
一般の方はもちろんですが、プロの方が見ても面白いと思えるような内容になってると思います。

翌日にはナポリピッツァが食べたくなるような、深夜の飯テロ放送になると思います(笑)。

http://www.ytv.co.jp/wakeari/

*オマケ*

ペッペの名物ピッツァ「DON SALVO(ドン サルヴォ)」やマリナーラなどの魅力を動画で解剖した「食べあるキングTV」では、僕が解説をしているのでこのブログを読んだ後でご覧下さいね!!

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ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢店
Da PEPPE Napolistaca komazawa
電話:03-6450-9284

住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段     
田園都市線駒沢大学駅西口徒歩1分
駒沢大学駅から70m
営業時間     
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 17:30~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 17:30~21:30(L.O)
日曜営業
定休日:月曜日
予算(口コミ集計)     
¥6,000~¥7,999 ¥1,000~¥1,999
支払い方法:カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
サービス料:ディナータイム 土日祝日ランチタイム サービス料¥200
席数:45席
個室:無
貸切:可(50人以上可)
完全禁煙
駐車場:無
お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ:子供可
ホームページ     

http://napolistaca.jp
オープン日:2015年10月24日

 ←食べあるキングメンバーです

メシコレ公認キュレーター ←メシコレキュレーターです

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福岡で訪問したお店のまとめ

ラーメン評論家 本谷亜紀(ラーメン女子)@akichi0518 福岡で訪問したお店 中華そば かなで 092-441-1886 福岡県福岡市博多区東比恵2-8-23 https://t.co/7B3FV0Ma9a 一味ラーメン 太宰府店 092-919-6588 福岡県太宰府市都府楼南5-6… https://t.co/P5RDGY219e2019年01月07日 17:05 ラーメン評論家 本谷亜紀(ラーメン女子)@akichi0518 安全食堂 092-806-2511 福岡県福岡市西区横浜35-1 https://t.co/L1xdEGh1XZ 鳳凛 092-716-6755 福岡県福岡市中央区春吉3-21-15… https://t.co/WcSzp4LQbk2019年01月07日 17:06 ラーメン続きをみる

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